Olin katselemassa leivontarvikkeita kunnes mieleeni juolahti kaverini tekemä herkullinen juustokakku.. halusin koittaa elämäni ensimmäisen kerran tehdä juustokakkua..
Juustokakusta tuli liian makea. Pienikin palanen kadottaa kyllä makeannälän sekunnissa.
Juustokakun tein soveltaen. Jos joku tätä ohjetta haluaa käyttää, niin suosittelen valitsemaan maustamattoman tuorejuuston! Jonka voi sitte halutessaan maustaa haluamallaan tavalla, tämä oli liian makea. Mutta helpoin ikinä tekemäni leivonnainen.
Keksimäni ohje siis..
200-300g digestive keksiä
200g tuorejuustoa sunnuntai vanilja
puoli pakettia Maraboun Appelsiini krokantti suklaata
2 tlk sitruunastapuristettua mehua
ripaus vaniljasokeria
2 dl kuohukermaa
75-80g voita/margariinia
4 liivatelehteä
vettä
Namellin toffeesuklaa palloja koristeena
Muserra keksit kahden leivinpaperin välissä esim, kaulimella tai käsin rutistelemalla.. suht pieneksi muruksi,mutta saa jäädä sattumiakin.
Nypi joukkoon rasva, ja sekoita sitten tasaiseksi.
Taputtele leivinpaperilla vuorattuun irtopohjakakkuvuokaan halkaisija n.26-27cm.. Laita sitten valmis pohja jääkaappiin.
Laita 4 kpl liivatelehtiä lillumaan jääkylmään veteen syvälle lautaselle n. reiluksi 5 min.
Sulata puoli suklaalevyä pilkottuna mikrossa välillä sekoittaen. Kun otat mikrosta suklaan, sekoita pieni nokare voita tai margariinia suklaaseen. Silloin suklaa ei jämähdä jäähdyttyään kovaksi kuten normaalisti.
Sekoita kulhoon tuorejuusto, vaniljasokeri ja purista sitruunamehu. Lisää suklaa ja sekoita nopeasti tasaiseksi.
Laita jääkaappiin kylmettymään hetkeksi.
Vatkaa kermavaahto jätä vaahto hieman löysähköksi eli saa ns, hieman valua kulhosta kun kulhoa kallistaa.
Laita kerma jääkaappiin kylmään.
Kaada liivate lehdet tikkaan kiehuvaa vettä ja sekoita haarukalla nopeasti tasaiseksi.
Lisää liivateneste ohuena nauhana kaataen tuorejuustoseokseen samalla sekoittaen nopeasti.
Lisää lopuksi kermavaahto varoen käännellen lastalla/nuolijalla. Kunnes on tasaista. VÄLTÄ RIVAKKAA SEKOITTAMISTA!!
Ota pohja jääkaapista levitä nopeasti päälle, koristele ja laita jääkaappiin. Saa kylmettyä jääkaapissa 3-4 h, mieluiten yönyli jolloin kakku on tarpeeksi jämäkkä. :)
]]>